Türkiye’de Yetişen Sebzeler ve Mevsimleri

Sağlıklı beslenmek istiyorsanız sebze yemeniz şart. Çocuğunuz düzenli olarak pişmiş ve çiğ sebze yemelidir. Sebze tüketimi yüksek insanların kalp ve damar, şeker ve kanser hastası olma oranları düşüktür. Kilolarını kontrol etmeleri daha kolaydır. Sebzeler vücudu zehirlerden arındıran antioksidanlarla, temel ihtiyaclarimizdan olan vitaminlerle, kemiklerin yapı taşı kalsiyumla ve demirle yüklüdür. Sebzelerin renkleri içlerinde yoğun olan bazı mineral ve vitaminleri yansıtır. Yani farklı renklerden yiyerek beslenmenizde kolayca çeşitlilik sağlayabilirsiniz.

Sofrada sebze olarak kabul ettiklerimizi (ya da edebileceklerimizi), pazarda, bahçede taze olarak bulabildiklerimizi listeledim. Bazı sebzeler ise hem pişirilenler listesinde, hem çiğ sebze/salata listesinde. İki şekilde de tüketilebilirler.

Yapraklı sebzeler ve ot çeşitleri ise antioksidan yönünden en zengin yiyeceklerden. Anadolu’da yenen tüm otları listelemek mümkün değil, ancak elimden geldiğince kapsamlı bir liste oluşturmaya çalıştım.  Mevsimleri daha çok Marmara bölgesine göre yazdım, farklılıklar olabilir.

Pişirilerek Tüketilenler:

Kış sebzeleri
Kereviz koku
Kereviz sapı
Balkabağı
Havuç
Brokoli
Karnabahar
Brüksel lahanası
Beyaz lahana
Kara lahana
Kırmızı lahana
Pırasa
Kırmızı pancar
Ispanak
Kırmızı pancar otu
Turpotu
Balkabağı
Pazı
Şevketi bostan
Kazayağı otu

İlkbahar/Yaz başı Sebzeleri
Bezelye fasulyesi
Bezelye
İşgin
Kuşkonmaz
Taze bakla
Bakla içi
Enginar
Pazı
Deniz börülcesi
Taze sarımsak otu
Hardal otu
Isırgan otu
Semizotu
Arapsaçı
Karahindiba (radika)
Kenger otu
Madımak
Yemlik
Kuzu kulağı
Gelin parmağı
Telce
Hosmar
Hodan(kaldırık)
Çibes otu
Labada
Çiris (gullik, gülke)
Savil

Yaz Sebzeleri
Taze fasulye
Patlıcan
Domates
Dolmalık biber
Mısır
Bamya
Taze barbunya
Kuzu ıspanak
Semizotu
Pazı
Taze börülce
Molehiya (Kıbrıs)
Ebegümeci (gömeç)

Sonbahar Sebzeleri
Yer elması
Havuç
Beyaz lahana
Kara lahana
Kırmızı lahana
Balkabağı
Kereviz
Pazı
Ispanak

Çiğ Tüketilenler:

Semizotu
Roka
Dereotu
Tere
Şu teresi
Nane
Maydonoz
Kişniş
Reyhan/fesleğen
Marul
Kıvırcık marul
Kırmızı kıvırcık marul
Meşe marulu
Iceberg/atom marul
Ispanak (tercihen kuzu ıspanak)
Karahindiba
Kuzu kulağı
Haşhaş otu
Kabak
Salatalık
Acur
Havuç
İşgin
Turp
Alabaş
Yeşil biber
Kırmızı biber
Domates
Taze Soğan
Soğan
Taze Sarımsak
Kereviz koku
Kereviz sapı
Limon
Turunç
Beyaz lahana
Kırmızı lahana
Pırasa
Karnabahar
Brokoli
Kırmızı pancar
Avokado

• Author
• Recent Posts

Aysuda Kölemen

1976 yılında Adana'da doğdum. Tarsus Amerikan Koleji'nden mezun olduktan sonra, Boğaziçi Üniversitesi'nde Siyaset Bilimi ve Uluslararası İlişkiler bölümünde okudum. Amerika'da Siyaset Bilimi alanında doktoramı tamamladım.Bir dönem Oxford Üniversitesi'nde okuduktan sonra Almanya'ya ardından da Philadephia'ya taşındım. Amerikan ve Avrupa üniversitelerinde dersler verdim.Kısa bir süre Hindistan'da yaşadıktan sonra, nihayet Türkiye'ye yerleştim ve madem memlekete döndük, çocuk yapmanın vakti geldi diyerek oğluma hamile kaldım. Tomris bir gün bana BYBO'yu tavsiye etti. İyi ki de etmiş, hayatım bambaşka bir yön kazandı. Çalışma alanım nedeniyle okuduğum farklı ülkelerin sosyal devlet ve politikaları, psikoloji, felsefe ve eğitim literatürünün çocuk yetiştirmekte çok işime yaradığını fark edip, deneyimlerimi, fikirlerimi ve öğrendiklerimi başkalarıyla da paylaşmaya başladım. Şu anda halen üniversitede öğretim üyesi olarak çalışıyorum. Ailemden ve işimden boş kalan zamanlarımı BYBO ile geçiriyorum.

Latest posts by Aysuda Kölemen (see all)

• Cinsel İstismarı Engellemek ve Cezalandırmak - 02/27/2018
• Ateşi düşürmek zorunda mısınız? - 01/24/2018
• Bir Erkekten Kadınlara Sorular - 01/23/2018